執行成果概述

108/3/23

• 在上課前請學生去附近超市觀察超市常見的蔬菜水果，在課堂上介紹市集，說明其市集與一般超市(全聯、大買家等)、傳統市場之差異性。
• 帶領學生認識市集之蔬果、茶類、豆類，並由農友介紹此作物之特色、或種植原由、以及說明網路上常見之錯誤觀念。
• 讓學生能實際看到外觀、觸摸質地、以及品嘗口感，能對於此作物有更深刻之印象。
• 除了蔬果類，也有擴及到有機雞蛋，使學生了解其中的規範，以及實行之困難度，幫助理解為何在市面上之有機雞蛋售價是一般雞蛋的好幾倍。
• 最後教導學生如何孵豆芽的實作體驗，並讓學生帶回家自行照顧，於下禮拜課程會用於包潤餅之食材上。

108/3/30

• 於前一次課程請學生們與市集的農友互動，從第一線了解有機農業以及市集的運行，並藉此讓學生們親身體會傳統市集、量販超市，與有機農產市集間的差異。
• 本次的課程中，以有機市集自有之食材，進行潤餅的製作。
• 食材準備上，包括高麗菜、豆芽、花生粉、蛋、豆干，及最重要的潤餅皮；過程中也請學生們分工備料，最後在一起進行潤餅的包料。
• 邀請農友們一同參與，同時也讓學生帶著自己完成的潤餅與農友分享，讓在詢問學習單的過程中，能夠當程一個敲門磚，較容易產生話題，也藉此拉近學生們與市集間的距離，使他們更加了解”食材”這檔事。